Foto: z otevřených zdrojů
Obvykle se „Medovik“ připravuje se zakysanou smetanou. Pudinkový krém vám ale poskytne zcela nové gastronomické zážitky
Udělat „Medový dort“ s pudinkem se určitě vyplatí všem fanouškům tohoto skvělého dezertu. Obvykle se medový dort připravuje se zakysanou smetanou. Rozhodně ale stojí za to vyzkoušet s pudinkem, pak získáte jemnější dezert. Focus vám prozradí, jak ho připravit.
Medový dort s pudinkem
Ingredience:
- mouka – 650 g;
- cukr – 180 g;
- máslo – 50 g;
- čtyři vejce;
- med – 70 g;
- soda – 1 lžička;
- špetka soli.
Pro pudink:
- mléko – 1 l;
- čtyři vejce;
- cukr – 180 g;
- mouka – 40 g;
- máslo – 50 g.
Příprava:
- Nejprve si připravte těsto na medovníky. Vložte med do hrnce. Přidejte jedlou sodu a vložte do horké vodní lázně. Zahřívejte, dokud směs nezdvojnásobí svůj objem.
- Vejce ušleháme metličkou s cukrem a solí. Přidejte směs másla a medu. Vložíme do horké vodní lázně a za stálého míchání vaříme 5 minut. Odstraňte z ohně a nechte 10 minut vychladnout.
- Po částech přidáváme mouku a důkladně prohněteme těsto. Dejte na 1 hodinu do lednice.
- A připravte krém. Máslo nakrájíme na kostičky a necháme při pokojové teplotě. V hrnci rozšleháme vejce s cukrem a moukou. Za stálého míchání metličkou přiléváme studené mléko a dáváme pozor, aby se nevytvořily hrudky. Pánev postavte na mírný oheň a za stálého míchání metličkou přiveďte směs k varu. Vařte asi 10 minut. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout, dokud nebude teplý. Přeceďte přes jemné kovové síto. Do vzniklé směsi za stálého šlehání přidejte máslo. Krém necháme úplně vychladnout.
- Těsto rozdělte na 8 dílů. Každou porci vyválejte na tenkou krustu a jednu po druhé pečte.
- Pečeme asi 3 minuty na 190°C do zlatova. Hotové koláče potřete pudinkem a naskládejte na talíř. Odřezky těsta rozdrobte a posypte navrch i boky medovník. Nechte 1 hodinu při pokojové teplotě, poté dejte na 3 hodiny do lednice.
Stránka není bezpečná Všechna vaše data jsou ohrožena: hesla, historie prohlížeče, osobní fotografie, bankovní karty a další osobní údaje budou zneužity útočníky.
